Смак..)

classic Классический list Список threaded Древовидный
113 сообщения Инструменты
1234 ... 6
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Смак..)

Лаура
Это сообщение было обновлено .
Хозяюшки,скидываем в эту тему рецепты полюбившихся вам блюд.Скоро мархаш,думаю эта тема нам пригодится))
А я пожалуй начну первой.Забыла правда как называлось это блюдо,но рецепт мне дал известный в Китае владелец русского ресторана.Назовем его баклажаны в кляре)

В общем нам понадобятся баклажаны,5-6 шт. среднего размера,в принципе чем мельче,тем лучше.Фарш из говядины,фарш должен содержать лук и специи как и для котлет.Яйца 2 шт,мука,молоко или вода 200 гр.,чтобы развести кляр,1л.растительного масло для жарки.

Способ приготовления: Нарезаем кружочками баклажаны,складываем их в миску,хорошо солим и заливаем кипятком на 5 минут,чтобы ушла горечь.Подготавливаем фарш.После того как баклажаны отстоятся в кипятке сливаем воду.Теперь нужно брать кружочек баклажана,положить на него фарш,фарш я обычно беру половину чайной ложки,этого бывает достаточно,а сверху накрываем вторым кружочком.

Дальше готовим кляр:
Берем два яйца,или одно,это зависит от кол-ва баклажанов и фарша,дальше, добавляем в яйцо соль,и размешиваем яйцо миксером или венчиком,заливаем стаканом воды(в рецепте была водка,но она нам не нужна,от водки корочка хрустящей бывает)и добавляем муку,если вы все сделали правильно,то кляр должен получится чуть гуще,чем тесто на оладьи.
Ну и до того,как вы возьметесь за кляр,поставьте на огонь глубокую сковородку,масла должно быть много,как для картошки фри,если есть фритюрница вообще здорово.Ну пока масло будет накаляться вы успеете сделать кляр.А дальше как масло нагреется,обмакивайте кружочки с мясом в кляр и бросайте в кипящее масло.
Ну вот и все))Попробуйте приготовить,вам должно понравится))

Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Adam
Привет Лаура!блин,попробавать бы?
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Adam
В ответ на это сообщение от Лаура
Привет Лаура!блин,попробавать бы?
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
Адам,попробуешь если тех.возможности инета дойдут до того,чтобы с монитора можно будет угощать собеседников) А у тебя есть какой либо рецепт для нас?))Ну кроме яичницы по холостяцки?))))
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
Это сообщение было обновлено .
В ответ на это сообщение от Лаура
Рецепт вкусных и сочных котлет,с мясом..))))



Возьмите 1 кг. мясного фарша,добавьте туда 3-4 крупных луковиц,пропущенных через мясорубку конечно)),одну небольшую картофелину,добавьте туда гр. 300 хлопьев геркулеса,соль,перец,и все хорошо перемешайте,после добавьте туда 200-300гр минеральной воды и перемешав еще раз хорошенько отбейте полученный фарш.Сформируйте котлеты и жарьте до румяной корочки.
Если вас не устроит вкус,готова положить голову на плаху)))
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

понарошку)
В ответ на это сообщение от Лаура
ладнО))добавлю свой рецепт собственного сочинения))
итак.баранья корейка где кг.2
заранее уберите весь видимый жир
помыли и кладете е или в казан,ещё лучше в вог на медленный огонь
ни масла никакого .ни перца ничего пока не добавляете
часто помешиваете её,когда её сок испариться обжарьте её в собственном жиру
затем добавляете туда штук 6 помидоров,5 штук лука,солите.поперчите,чеснок.. дольки три четыре,кориандр если есть добавьте,но не молотый
обжарьте всё это вместе,затем на медленный огонь .периодически помешиваю,если вода будет испарятся по необходимости добавляйте водички.ну совсем немного
готовите до мягкости баранины
 думаю понравится))
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Liana
В ответ на это сообщение от Лаура
ммммммм какая вкуснятина)))
Темнота не может разогнать темноту - может только свет. Ненависть не может разрушить ненависть - может только любовь.
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
В ответ на это сообщение от Лаура
Язычки из баклажанов.

Ингредиенты:
5-6 штук баклажанов
5-6 штук помидоров
2шт.-болгарского перца
1-2 головки чеснока
Зелень
Масло,соль,перец по вкусу.




Нарезать вдоль баклажаны средней длины,не очищая от кожуры,сложить в миску,и хорошо посолив залить кипятком,это делается чтобы убрать с них горечь.Минут 15 продержав в кипятке,вылить воду и хорошо отжать.Пока они остывают,нагреть сковороду и налив туда растительное масло начать жарить,как пирожки.Когда одна сторона прожариться,перевернуть и обильно смазать чесноком.По мере готовки складывать в в глубокую чашку в форме веера,по всему периметру чашки.
Затем, после того как закончите с жаркой баклажанов,в то же масло,где жарились баклажаны положить жариться лук,затем болгарку,и под конец помидоры,все это режется тонкими полукольцами.Дать протомиться всем овощам минут 10,и затем вылить всю эту массу на середину чашки,где у нас лежат баклажаны.Посыпать в конце зеленью.


 
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Ася
В ответ на это сообщение от Лаура
Ух ты! Тема что надо, хотела ее на женском форуме сбацать, а она уже есть. Лауринья, держа краба! Позже отмечусь с каким нибудь рецептом.
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
Это сообщение было обновлено .
))Держу))Давай Аськин,жду))
Не нравится мне ваша вялость в этой теме, девушки)))

Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
Это сообщение было обновлено .
Ляжка баранины запеченная в духовке.
Берем ляжку, обмываем ее, срезаем верхний слой жира, можно в принципе весь жир с нее срезать.Срезанный жир режем на мелкие кубики, добавляем к нему тертую морковь, рубленную зелень и толченный чеснок. Все должно быть в равном кол-ве, затем добавляем к этой массе соль - перец, и жидкий дым.
Понадобится длинный, не широкий ножик, чтобы сделать проколы до косточки в ляжке, и заполнить все проколы приготовленной массой. Если все сделаете правильно - объем ляжки должен от этого увеличится в 2 раза от своего первоначального размера. Затем полностью натираем ляжку солью и перцем, я обычно еще натираю ее кучей специй для баранины. Затем укладываем ляжку в широкую посудину, и готовим маринад для нее.
Берем 1 ст.воды + 05 ст.уксуса столового + 05 ст.жидкого дыма, если любите солененькое можно еще и ложку соли, но, обычно хватает и той, что натерли на ляжку.
Срок выдержки в маринаде не имеет значения. Хватает и 3-4 часов, переворачивая, а можно хоть 2 суток..вкус от этого только увеличивается.
Так..теперь духовка. Нагрейте ее до температуры 200 градусов, а когда мясо начнет шкворчать - уменьшите, и выпекайте на слабом огне 3-4 часа, время от времени не забывая поливать  своим же соком, выделяемым при жарке.
Попробуйте приготовить, должно понравится)



Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

ПэРИ
В ответ на это сообщение от Лаура
АВАЮКИ-КАН — БЕЛОСНЕЖНО-ПЕННОЕ ЖЕЛЕ

Компоненты: 2 ст. л. желатина, 1 стакан хо¬лодной воды, 1, 5 стакана сахара, 8—10 крупных ягод клубники, 2 яичных белка, 1 лимон, немного натертой лимонной цедры. Приготовление: Желатин залить 1 стаканом холодной воды и подождать 40 мин, пока он не¬много разбухнет. Добавить 1, 5 стакана сахара и на медленном огне, постоянно помешивая, до¬вести до полного растворения сахар и желатин. Следить за тем, чтобы жидкость не закипела! Остудить до комнатной температуры. Клубнику помыть, очистить от черешков и просушить. Два яичных белка венчиком или миксером взбить до очень плотной густой пены. Постепенно, небольшими порциями, добавить разведенный желатин, продолжая взбивать. Для аромата добавить немного натертой лимонной цедры и 1 ст. л. лимонного сока. Продолжать взбивать, по¬ка масса слегка не загустеет. Смочить водой формочку для желе и уложить туда ягоды клубники. Вылить массу в формочку, поставить в холодильник и держать до полного застывания. Вынуть желе из формы, разрезать на кусочки. Очень эффектно выглядит разрез клубники, попавшей под нож. Расположить на блюде, украсить зелеными листочками. На заметку! Если нет ягод клубники, можно приготовить это желе с киви или с кусочками персика или абрикоса. Можно комбинировать эти плоды с клубникой.
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Ася
В ответ на это сообщение от Лаура
Мои рецепт бараньей ножки. Смазать специями и оливковым маслом и чесноком, я в этом не ухищряюсь, просто беру смесь для мяса. Спасибо соседнему Узбекистану. Маринад оставляем на пару часов. Затем обжариваем мясо в сливочном масле и отправляем в духовку на часок. Вкус обалденный, на Мархаш каждый день делала.
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
Баркал Асек) попробую и таким образом приготовить это блюдо)
Кстати,эту тему можно было бы в женский раздел поместить,я правда не имею представления как это сделать)
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Шах
В ответ на это сообщение от Ася
У вас мархаж каждый день?)))))))))))
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Шах
В ответ на это сообщение от Лаура
Зачем, нельзя ее скрывать от мужских глаз))). Мы же должны видеть, какими рецептами какая девушка владеет, ну или как потенциальные гости видеть, какими какая хозяйка владеет)))
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Ася
В ответ на это сообщение от Шах
))  и как это ты не понял, что имелось в виду все 3 дня прошедших Мархаш?
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Ася
В ответ на это сообщение от Лаура
Надо сначала оживить тот раздел.
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Nasi_v_adidase
В ответ на это сообщение от Лаура
Даю рецепты любимого мной салаты (как раз вчера его готовила) ))

-куриная грудка
-4яйца
-1банка консервированной кукурузы
-ананас (если нет свежего, можно взять консервированный)
куриную грудку, разделите  руками на 'нити'. Отварите 4 яйца, мелко порубите. если вы взяли консервированные ананасы, обязательно промойте их под проточной водой, чтобы ушла лишняя сладость. Все перемешать, слегка посолить и залить майонезом
Ответить | Древовидный
Открыть эту статью в виде дерева
|

Re: Смак..)

Лаура
Баркал Наси за рецепт)) А вот фото и рецепт салата "Грибная поляна"

Для его приготовления понадобится картофель отварной 5-6 шт, яйца 5 шт, сыр твердых сортов  100-150 гр.,грибы консервированные 1-2 банки,соленные огурцы 5-6 шт,зелень и майонез.Яйца,картофель,сыр и огурцы натереть на терке,грибы измельчить,ну или пропустить через мясорубку,огурцы и грибы желательно пассивировать на раст. масле. Укладывать слоями.
 
1234 ... 6